Resep kue lapis kanji cokelat: Lebih dari sekedar hidangan

WartaBulukumba.Com - Sajian kue lapis kanji cokelat adalah bukan sekadar hidangan, tapi juga cerita tentang warisan yang terjalin dalam setiap gigitannya. Dalam setiap bahan dan langkah yang digunakan untuk menciptakan kelezatan ini, tersembunyi kisah panjang tradisi yang telah berumur puluhan bahkan ratusan tahun.

Tidaklah sembarangan dalam memilih bahan untuk kue lapis kanji cokelat. Di balik angka-angka dan ukuran, terdapat pemilihan bahan yang tidak hanya memastikan rasa, tetapi juga menjaga keaslian dari setiap resep yang disajikan. Dari tepung terigu hingga tepung kanji, setiap gramnya mengusung jejak tradisi yang tak terlupakan.

Santan kelapa, yang dihasilkan dengan telaten dari butiran-butiran kelapa, bukan sekedar cairan, tapi juga cermin dari proses tradisional yang menghargai kealamian dalam setiap hidangannya. Bukan hanya gula pasir, tapi juga rasa manis dari masa lalu yang terus dipersembahkan melalui hidangan ini.

Baca Juga: Resep puding lapis taro ovaltine oreo, selain sehat rasanya juga enak

Bahan-bahan

1. 150 gr tepung terigu
2. 300 gr tepung kanji
3. 1200 cc santan kelapa (dari 2 butir kelapa)
4. 400 gr gula pasir (atau 350 gr sesuai selera)
5. 30 gr coklat bubuk cocoa
6. 1 sdm garam

Cara memasak

1. Masak santan dengan api kecil, lalu biarkan dingin.
2. Di dalam wadah chopper, campur santan, gula, dan garam. Proses hingga gula larut sempurna.
3. Tambahkan tepung kanji dan terigu ke dalam campuran santan tadi. Lanjutkan proses chopper dan saring adonan.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian campur dengan coklat bubuk. Pastikan campuran rata dengan proses chopper.
5. Panaskan kukusan dan oles loyang 18cm dengan minyak sayur.
6. Tuangkan adonan coklat sebanyak 85ml ke dalam loyang. Kukus selama 5 menit. Lalu, tuangkan adonan putih di atasnya, dan lanjutkan proses ini secara bergantian hingga adonan habis. Jika setiap lapisan tebal, kukus lebih lama untuk memastikan matangnya.
7. Kukus lagi selama 30 menit untuk memastikan lapisan telah matang dengan sempurna.
8. Setelah matang, biarkan dingin dan potong dengan pisau tajam yang dilapisi plastik bening.

Baca Juga: Resep kue lapis rainbow, Indonesian cake yang lembut

Keindahan di balik Langkah yang Sederhana

Tidaklah mudah merangkai setiap lapisan dalam kue lapis kanji cokelat. Prosesnya adalah seperti melukis, setiap lapisan adalah sentuhan lembut yang membutuhkan ketelatenan. Menyajikan cita rasa coklat yang mendalam, bubuk cocoa menjadi penanda akan keberanian untuk terus berinovasi dalam tradisi yang sudah lama ada.

Langkah demi langkah, dari memasak santan hingga meracik adonan, tidak hanya sekedar instruksi tapi juga kunci untuk membuka jendela ke masa lalu. Setiap gerakan tangan membawa nostalgia akan zaman yang telah berlalu, tetapi selalu hidup dalam setiap hidangan yang disajikan.

Baca Juga: Resep lapis tapioka pastel, kudapan lembut dan anti gagal

Kedalaman Rasa 

Potongan-potongan kue lapis kanji cokelat, bukan hanya bentuknya yang menarik, tetapi juga cermin dari perjalanan panjang yang telah dilaluinya. Pisau yang tajam melalui setiap lapisannya menggambarkan bagaimana kita dapat menyelami kedalaman rasa dari tiap-tiap sejarah yang terjalin di baliknya.