Network
WartaBulukumba - Hidangan ini sangat mudah kita jumpai di hari raya Idul Fitri. Aroma dan cita rasanya membentang dari Sabang sampai Merauke. Emak-emak Bulukumba, sebagaimana di daerah lainnya di tanah air, punya cara dan resep tersendiri dalam membuat opor ayam.
Perbedaannya hanya terletak pada kultur masing-masing daerah. Misalnya di Jawa, opor ayam biasanya punya nuansa manis. Di Sumatera agak lebih pedas. Sedangkan di Sulawesi, termasuk Bulukumba, opor ayam sedikit lebih bernuansa asam.
Masakan ini terkenal karena bumbunya yang kaya dan aroma santannya yang harum. Berikut ini adalah resep opor ayam terbaik ala emak-emak Bulukumba yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Emak-emak Bulukumba melakukan trik ini agar ketupat Lebaran bisa tahan lama
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
2 liter air
1 liter santan kental
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
5 buah cabai merah, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep ayam penyet cabe ijo, dijamin rasanya nendang banget!
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng di dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tambahkan air, kunyit, jahe, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata.
Masak ayam dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
Baca Juga: Tiga resep opor ayam khas menu Lebaran Idul Fitri
Setelah ayam matang, masukkan santan dan aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu tercampur merata, sekitar 10-15 menit.
Angkat dan sajikan opor ayam dengan nasi putih dan kerupuk.
Tips:
Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang terbaik. Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih kaya dan creamy. Jangan lupa untuk memarkan bumbu seperti serai, jahe, dan kunyit untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
Baca Juga: Resep ayam nasu likku khas Sulawesi Selatan ala emak-emak Bulukumba
Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit iris ke dalam opor ayam. Simpan sisa opor ayam di dalam kulkas untuk dimakan esok hari, rasanya akan semakin nikmat karena bumbunya sudah meresap.
Opor ayam terbaik adalah opor ayam yang gurih, creamy, dan aromatik. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat opor ayam yang sempurna dan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!***
