Network
WartaBulukumba - Apa menu buka puasa Anda bersama keluarga tercinta di hari ini?
Salah satu menu buka puasa yang kerap disajikan di meja makan keluarga di Kabupaten Bulukumba adalah kue barongko.
Kue barongko adalah salah satu Indonesian cake khas Bugis Makassar yang juga mudah dijumpai di daerah-daerah lainnya di Sulawesi Selatan.
Baca Juga: Resep semur daging sapi, Indonesian food 'penguasa' menu sahur dan buka puasa
Kue barongko merupakan salah satu 'dewi' di katalog kue tradisional yang diolah dari bahan utama pisang kepok dan gula merah.
Berikut ini resep barongko yang sudah dimodifikasi, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @dapoersikoko.
Resep ini untuk 15 bungkus kue barongko.
Baca Juga: Buka puasa di Bulukumba dengan semangkuk es pisang ijo! Yuk, intip resepnya
Bahan I:
200 gram tepung beras
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
175 gram gula merah, iris.
Baca Juga: Resep masakan makaroni sosis tumis menu sahur anti ribet, wajib dicoba
Bahan II:
100 gram tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan III:
5 buah pisang kepok, iris serong 1/2 cm
2 lembar daun pandan, potong 5 cm
daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Baca Juga: Resep masakan sup telur menu sahur sederhana dan praktis disajikan
Cara membuat:
Untuk Bahan I, jerang sebagian santan, garam, vanili dan gula merah di atas api, hingga gula larut.
Silakan masukkan sisa santan yang sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental. Tidak usah sampai mendidih. Matikan api.
Campurkan semua Bahan II, aduk rata. Bila perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil.
Baca Juga: Resep masakan tumis sayur sosis, menu sahur istimewa dan praktis di bulan Ramadhan
Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan I, aduk rata.
Jerang kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental. Tidak usah sampai mendidih. Kalau sudah cukup kental silakan diangkat.
Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus seperti botokan.
Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.***
