Network
WartaBulukumba - Salah satu kue dengan tekstur lembut dan padat, umumnya berwarna cokelat kehitaman dan memiliki aroma cokelat yang khas disebut dengan kue brownis.
Kue ini biasanya dipanggang atau dikukus dengan menggunakan loyang datar atau berbentuk bundar.
Sangat mudah membuat kue cokelat yang manis ini, hanya berbahan dasar tepung, gula, dan telur. Namun bagaimana cara membuatnya jika menggunakan putih telur?
Baca Juga: Resep cara membuat kue pie brownis yang lembut dan gurih
Berikut resep cara membuat brownis putih telur dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @a___dama.
Bahan A:
180 gr putih telur
5 gr SP
95 gr gula pasir
68 gr terigu kunci
20 gr coklat bubuk
1/4 sdt baking powder
Bahan B:
65 gr DCC, serut
65 gr minyak sayur
35 gr SKM
cokelat ganache
50 gr DCC, serut
20 gr whip cream cair
1/2 sdt butter
Baca Juga: Resep kue donat brownis yang lembut dan nikmat, bisa untuk ide jualan
Bahan topping :
kacang tanah sangrai
Cara membuat:
Langkah pertama, campurkan DCC, minyak sayur dan SKM. Masak dengan api kecil hingga coklat leleh. Sisihkan dan biarkan dingin.
Selanjutnya, ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. Kemudian sisihkan.
Dalam bowl, masukkan putih telur dan SP, mixer hingga berbusa. Masukkan gula pasir, mixer hingga soft peaks.
Baca Juga: Resep brownies coklat blueberry, cocok untuk segala suasana
Kemudian tambahkan campuran tepung secara bertahap, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata. Matikan mixer.
Masukkan lelehan coklat, aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata. Lalu asukkan adonan kedalam loyang yang sudah di oles atau alasi kertas baking.
Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang atau tes tusuk. Kukusan sudah di panaskan terlebih dahulu dan beruap. Tutup kukusan jangan lupa alasi serbet atau kain.
Baca Juga: Resep kue brownies ice cream sandwich, manis dan gurih menyatu dalam tiap gigitan
Angkat, biarkan dingin di cooling rack. Setelah dingin siram dengan ganache dan beri topping sesuai selera.
Membuat coklat ganache:
Dalam bowl tahan panas, masukkan DCC, whip cream dan butter masak dengan api kecil. Jangan sampai mendidih, masak hingga coklat leleh. Kemudian aduk rata, siap di siram ke brownis kukus.
Selamat mencoba.***
