Network
WartaBulukumba - Ragam makanan yang tersaji di meja makan adalah salah satu hadiah bagi suasana meriah di hari lebaran.
Lebaran dirayakan penuh oleh segala partikel semesta. Banyak hati yang mewangi. Pada lebaran semua saling bermaafan dan makan-makan.
Hanya pada lebaran kita memahami makna kangen padahal nominalnya cuma sekali sampai dua kali setahun.
Baca Juga: Keren, Remaja Masjid Nurul Iman Ballasaraja menggelar Lomba Takbiran Daring
Di meja makan ada ketupat dan opor ayam, khas kuliner lebaran. Di Sulawesi Selatan, bukan hanya ketupat. Di meja makan orang-orang Bugis Makassar juga dilengkapi burasa, legese, kampalo, dan gogos.
Di beberapa daerah di Sulawesi Selatan, salah satunya di Kabupaten Bulukumba, biasanya juga tersaji tape ketan hitam.
Cara membuat tape ketan hitam cukup mudah. Berikut WartaBulukumba sajikan resepnya buat Anda, hasil dari telusur dari berbagai sumber.
Bahan-bahan:
1/2 liter beras ketan hitam
1/2 liter beras ketan putih
1 1/2 buah ragi tape
2 sdm gula pasir halus
Baca Juga: Wabup Bulukumba: Perbanyak titik pelaksanaan salat ied untuk memecah kerumunan
Resep tape ketan hitam:
1. Kedua jenis beras ketan disatukan dalam wadah. Cuci sampai bersih. Rendam selama kurang lebih 3 jam.
2. Rebus air kurang lebih sebanyak 2 gelas. Setelah mendidih, masukkan beras ketan, lalu aron sampai air habis.
3. Damkan dulu selama 15 menit hingga air benar-benar terserap ke dalam beras ketan.
4. Kukus beras ketan kurang lebih selama 30 menit. Aduk-aduk hingga merata.
5. Setelah matang, angkat dan taruh di dalam wadah. Dinginkan.
6. Segera siapkan ragi lalu haluskan. Caranya digerus dengan menggunakan sendok makan di dalam mangkuk.
Baca Juga: Novel Baswedan dan 74 pegawai KPK resmi dinonaktifkan, begini reaksi mereka
7. Setelah ketan benar-benar dingin, taburi dengan ragi, bolak-balik dengan menggunakan saringan, lalu taburi 2 sdm gula pasir halus dan aduk-aduk sampai merata dengan menggunakan sendok.
8. Langkah terakhir, bikin bulatan-bulatan tape dengan menggunakan plastik atau sarung tangan bersih. Silakan ditata dalam wadah. Tutup rapat dan bungkus dengan sarung, tunggu sampai 3 hari.
9. Setelah 3 hari, tape ketan hitam siap disajikan.
10. Tape ketan hitam juga biasanya disajikan dingin-dingin setelah disimpan di dalam kulkas.***
