WartaBulukumba.Com - Dapur akan selalu menjadi laboratorium kecil bagi mereka yang mencari kebahagiaan melalui gigitan manis. Salah satunya adalah kue donat labu kuning.
Buah labu kuning, bahan yang sering terlupakan, menjadi bintang dalam resep donat yang tidak hanya lezat tapi juga memikat mata.
Di bawah ini adalah eksplorasi rinci tentang bagaimana mengubah labu kuning sederhana menjadi donat yang lembut dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep bomboloni, donat kreasi dari Italia
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Dimulai dengan 250 gram tepung terigu berprotein tinggi yang akan menjadi dasar dari adonan, resep ini mengundang kita untuk berpetualang dalam dunia baking.
Tidak hanya itu, 100 gram labu kuning yang telah dikukus dan dihaluskan menambah tekstur serta warna yang memanjakan mata.
Gula pasir seberat 45 gram cukup untuk memberikan kemanisan yang seimbang, sementara satu kuning telur memberikan lembut pada adonan.
Baca Juga: Resep kue donat brownis yang lembut dan nikmat, bisa untuk ide jualan
Sebagai penggerak adonan, digunakan 5 gram ragi instant yang akan bekerja sambil kita sibuk dengan bahan lain. Penambahan satu sendok makan susu bubuk meningkatkan kekayaan rasa yang akan melengkapi tekstur donat.
Adonan ini juga memerlukan 45-50 ml susu cair, yang disesuaikan berdasarkan kadar air dari labu kuning, agar konsistensinya sempurna.
Untuk memastikan adonan mendapatkan tekstur yang elastis dan tidak mudah sobek saat digoreng, 35 gram mentega atau margarin dan 3 gram garam menjadi penutup dari daftar bahan ini.
Baca Juga: Resep donat kukus saus cokelat yang mudah, simpel dan praktis
Langkah Pembuatan
Proses pembuatan donat labu kuning ini seolah menjadi ritual kecil yang menenangkan. Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant, aduk rata.
Kemudian, masukkan kuning telur dan labu kuning yang telah dihaluskan. Mixer atau uleni adonan tersebut sambil perlahan menambahkan susu cair, berhati-hati agar adonan tidak terlalu lembek.
Setelah adonan mencapai tekstur yang setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan kalis dan elastis.
Bulatkan adonan dan diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 35 gram. Bentuk masing-masing menjadi bulat mulus dan biarkan terbuka atau tutup dengan kain atau plastik. Setelah itu, gilas dan lubangi masing-masing bulatan adonan, dan diamkan kembali hingga adonan mengembang ringan.
Langkah terakhir adalah memanaskan banyak minyak dan menggoreng donat hingga berwarna kecoklatan, cukup dengan sekali balik agar teksturnya sempurna. Setelah matang, angkat dan taburi dengan gula donat untuk menambah kesan manis dan menggoda.
Setiap gigitan dari donat ini membawa kenikmatan yang memuaskan, menandai sore hari dengan tawa dan kebahagiaan bersama orang-orang terkasih.
Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan keajaiban di dapur Anda dengan resep sederhana namun istimewa ini.***(Israwaty Samad)