WartaBulukumba - WBLovers, Anda suka dengan olahan tongseng kambing?
Kali ini WartaBulukumba.com akan berbagi resep cara memasak tongseng kambing tanpa santan.
Olahan tongseng adalah sejenis gulai tetapi bumbunya lebih tajam.
Baca Juga: Resep sop daging sapi khas Pangkep Sulawesi Selatan
Penggunaan daging pada olahan tongseng yaitu daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang belakang.
Karena masakan ini dibuat dengan cara mengongseng daging kambing yang dicampur dengan kecap, bumbu, irisan tomat, dan kubis maka nama masakan ini disebut tongseng.
Berikut resep tongseng kambing yang dikutip dari Instagram @guniezzt.
Baca Juga: Cara membuat bumbu rendang spesial Idul Adha 2022
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing, potong dadu kecil
- 200 gr tulang muda
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 bungkus bumbu tongseng Bangau
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- air secukupnya
- bawang merah, iris
Baca Juga: Resep rendang daging sapi spesial Hari Raya Idul Adha
.
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Bahan pelengkap:
- bawang merah, iris
- cabai rawit secukupnya
- tomat hijau secukupnya
- tomat merah secukupnya
- kol secukupnya
Cara membuatnya:
Ulek bumbu halus, tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh .
Masukkan potongan daging dan tulang muda masak hingga berubah warna. Masukkan air sedikit demi sedikit bersama kecap. Aduk hingga daging melunak.
Masukkan cabai rawit merah dan hijau, tomat serta daun kol. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Wow, bagaimana WBLovers? Membayangkannya saja sudah enak banget kan? Gimana menyantapnya? Yuk buruan dicoba.***