WartaBulukumba - Salah satu yang tak pernah lekang oleh waktu di jagat Indonesian cake adalah serabi.
Yup, kue serabi mudah ditemukan di berbagai daerah di Nusantara dengan berbagai varian, modofikasi, hingga penamaan.
Berikut resep kue serabi tempe pedas, dikutip WartaBulukumba.com dari kanal YouTube Devina Hermawan. Resep ini bisa untuk 6 hingga 8 porsi.
Baca Juga: Resep nugget ayam DEBM, pilihan untuk pelaku diet
Bahan adonan:
300 ml santan instant kental
500 ml air panas
450 gr tepung beras
30 gr gula pasir
3/4 sdt ragi
1 sdt garam
Bahan tempe:
180 gr tempe
3 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
5 buah cabai rawit merah
2 genggam kemangi, diiris
70 ml air
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap
minyak
Bahan lainnya:
Cabai rawit merah, jangan lupa diiris ya.
Baca Juga: Resep sosis kanzler singles pilihan camilan untuk diet DEBM
Cara membuat:
Untuk adonan, siapkan mangkuk. Campurkan santan, air panas, garam, tepung beras, dan gula. Aduk rata.
Masukkan ragi. Aduk rata kemudian tutup dengan plastic wrap, Diamkan selama 40-60 menit.
Hancurkan tempe lalu goreng hingga kekuningan. Tiriskan. Blender bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit, dan minyak hingga halus.
Baca Juga: Resep masakan telur kukus rekomendasi DEBM, Indonesian food yang endulita banget
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan tempe. Aduk rata. Masukkan air, garam, gula, dan penyedap. Diaduk, kemudian tambahkan kemangi, aduk rata.
Panaskan cetakan di api kecil sedang. Masukkan adonan serabi. Tutup sebentar hingga setengah matang. Lalu tambahkan topping dan potongan cabai rawit. Silakan dimasak hingga matang.
Nah, WBlovers, serabi tempe pedas siap disajikan.***