Network
WartaBulukumba - Di sisi kopi atau pun teh, dia niscaya selalu menerbitkan selera. Melafalkan namanya tak perlu menggoyangkan lidah. Ya, kue uhu uhu khas Bulukumba.
Nama kue uhu uhu bisa diartikan juga dengan bannang-bannang lantaran bentuk Indonesian cake ini menyerupai benang.
Nama uhu, kue tradisional asli Kecamatan Bontobahari, Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan ini juga bisa diartikan rambut.
Baca Juga: Resep kue ketan nangka wijen, Thailand cake yang mendunia
Proses Pembuatan
Kue ini memang terlihat seperti kumpulan benang atau rambut yang digulung.
Sekilas tampak rumit dalam membuatnya, namun jika menyimak resep kue ini cukup sederhana dengan bahan yang mudah didapatkan.
Kue uhu uhu yang renyah ini diolah dengan bahan utama gula merah dan tepung beras.
Baca Juga: Resep kue jajanan putu mayang bihun, Indonesian cake ngetop
Adonan dimasukkan ke dalam tempurung kelapa yang telah dilubangi sehingga adonan akan mengalir ke bawah seperti benang-benang atau rambut.
Pembuatan kue ini sangatlah tradisional, alat dan bahannya tidaklah sulit.
Orang Desa Ara menggunakan tempurung kelapa dan dilubangi kecil-kecil.
Baca Juga: Resep jagung marning camilan khas Bulukumba Sulawesi Selatan yang gurih dan renyah
Lubang-lubang kecil tempurung kelapa itu akan membentuk cetakan berupa rambut yg kecil saat digoreng di atas minyak panas.
Aliran adonan ini akan langsung digoreng di minyak panas sehingga mendapatkan tekstur yang renyah.
Setelah berwarna kecoklatan lalu ditiriskan dan didinginkan. Kue uhu uhu siap disiram dengan gula merah yang sudah dilelehkan.
Kue renyah ini siap dihidangkan bersama teh dan kopi bersama orang-orang tercinta.***(Israwaty Samad)
