Network
WartaBulukumba.Com - Ketika daging kurban dihidangkan dengan kelembutan yang menggoda, ada banyak rahasia di baliknya yang membuatnya menjadi kenikmatan tak terlupakan.
Aroma khas daging kurban mulai meresap, mengundang memori masa lalu yang hangat dan penuh makna. Di sanalah, di balik jendela kecil yang memancarkan cahaya keemasan, proses magis terjadi di hari raya Idul Adha.
Mari kita telusuri berikut ini delapan teknik membuat daging kurban cepat empuk.
Baca Juga: 5 cara menyimpan daging kurban Idul Adha agar tahan lama
1. Rebus Dua Kali: Menghapus Jejak Bau dan Membuat Empuk
Di dalam panci yang beruap, daging jeroan berenang dalam air mendidih, menghilangkan jejak bau amis yang menempel.
Rebusan pertama mengangkat kotoran dan aroma tak diinginkan, sementara rebusan kedua dengan tambahan rempah-rempah menggugah indra penciuman dan menambah kelembutan pada setiap potongan.
Dua kali rebusan ini bukan hanya sekadar ritual, tetapi sebuah proses yang mengubah daging menjadi sajian yang halus dan menggugah selera.
Baca Juga: Tips emak-emak Bulukumba: Cara menyimpan daging sapi kurban agar awet
2. Marinasi dengan Buttermilk: Sentuhan Magis Asam Laktat
Buttermilk, dengan kelembutan asam laktatnya, merayap di antara serat daging, melunakkan setiap urat yang keras.
