Network
WartaBulukumba - Indonesian cake kita kali ini mempersembahkan katalog kuliner khas Bulukumba, Sulawesi Selatan.
Salah satu kue tradisional ini diolah dari bahan utama pisang dan gula merah. Namanya barongko.
Berikut ini resep barongko yang sudah dimodifikasi, dikutip WartaBulukumba.com dari akun Instagram @dapoersikoko.
Baca Juga: Resep kue bolu lemon NutriSari, Indonesian cake yang enak dan lembut
Resep ini untuk 15 bungkus.
Bahan I:
200 gr tepung beras
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
175 gr gula merah, iris .
Bahan II:
100 gr tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan III:
5 bh pisang kepok, iris serong 1/2 cm
2 lbr daun pandan, potong 5 cm
daun pisang secukupnya utk membungkus
Baca Juga: Resep inspirasi DEBM kue bolu low karbo
Cara membuat:
Untuk Bahan I, jerang sebagian santan, garam, vanili dan gula merah di atas api, hingga gula larut. Silakan masukkan sisa santan yang sudah bercampur tepung beras sambil diaduk terus hingga kental. Tidak usah sampai mendidih. Matikan api.
Campurkan semua Bahan II, aduk rata. Bila perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil. Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan Bahan I, aduk rata.
Jerangkan kembali di atas api, aduk terus sampai adonan tercampur rata dan menjadi kental. Tidak usah sampai mendidih. Kalau sudah cukup kental silakan angkat.
Baca Juga: Resep kue putri salju ala DEBM tanpa tepung
Ambil selembar daun pisang, beri irisan pisang secukupnya, 3 sdm munjung adonan, sematkan sepotong daun pandan, lalu bungkus seperti botokan.
Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan. Selamat mencoba ya, WBlovers.***
