Network
Dari kukus jagung yang lezat, songkolo batara yang unik, hingga nasi lappa lappa yang menggugah selera, setiap hidangan merupakan perwujudan dari kekayaan jagung sebagai bahan utama.
Ketua Dana Mitra Tani, Sri Puswandi, yang telah menghadiri syukuran panen di Desa Bajiminasa mengungkapkan kesan ihwal syukuran hasil panen, terutama menu tradisional yang disajikan di sana.
"Ini adalah pengalaman yang luar biasa. Melihat bagaimana petani merayakan hasil panen mereka dengan begitu antusias, dan bagaimana mereka mempertahankan tradisi kuliner, sungguh menginspirasi. Hidangan seperti songkolo batara dan nasi lappa lappa adalah bukti nyata dari kekayaan dan keunikan budaya kuliner mereka," kata Sri Puswandi kepada WartaBulukumba.Com pada Senin, 4 Maret 2024.
Baca Juga: Menghirup Bulukumba dari Desa Salassae: Gerakan pertanian alami penuh cinta di alam permai
Terkait pentingnya melestarikan tradisi kuliner seperti ini, Sri Puswandi menekankan bahwa tradisi kuliner adalah jantung dari sebuah komunitas.
"Ini bukan hanya soal makanan, tetapi tentang identitas, sejarah, dan warisan. Dengan melestarikan hidangan-hidangan ini, kita menjaga warisan budaya tetap hidup, dan pada saat yang sama, memberi penghargaan kepada bumi yang telah memberikan kita makanan," urainya.
Saat ditanya tentang program pendampingan Dana Mitra Tani dan kontribusi lembaga ini dalam pelestarian tradisi kuliner, Sri Puswandi mengungkapkan upaya-upaya dalam mendukung petani dengan memberikan mereka sumber daya untuk terus menghasilkan bahan-bahan berkualitas tinggi.
"Kami juga mempromosikan hidangan-hidangan ini di berbagai event dan platform, agar lebih banyak orang dapat mengenal dan menghargai kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari daerah seperti Bulukumba," ungkapnya.
Kukus Jagung atau Songkolo Batara
Kukus jagung, atau songkolo batara, adalah hidangan yang menggugah selera, tercipta dari perpaduan jagung yang telah ditumbuk halus dengan beras ketan yang sudah direndam. Proses pembuatannya dimulai dengan menggiling jagung hingga menjadi tepung halus, menggambarkan kehalusan dan kesabaran.
Tepung jagung ini lalu dicampur dengan beras ketan yang telah direndam semalaman, menciptakan sebuah adonan yang unik.
