Network
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan ini:
Rebus Kaki Sapi
Kaki sapi direbus selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
Baca Juga: Resep rendang daging sapi spesial Hari Raya Idul Adha
Air rebusan pertama dibuang, kemudian kaki sapi direbus kembali menggunakan panci presto sampai empuk.
Metode yang digunakan adalah metode 30-30-30, yaitu merebus selama 30 menit, kemudian membiarkan tekanan menurun selama 30 menit, dan merebus kembali selama 30 menit.
Tambahkan Bumbu
Air direbus sampai mendidih, lalu masukkan kaki sapi yang sudah diiris-iris.
Tambahkan bawang putih goreng yang sudah diremas-remas, jahe yang digeprek, pala, lada, dan cengkeh. Rebus semua bahan sampai mendidih dan aroma rempah mulai menguar ke udara.
Sesuaikan Rasa
Tambahkan daun seledri yang sudah diikat, garam, dan gula. Cicipi kuahnya untuk memastikan rasanya sudah pas.
Matikan kompor dan tambahkan daun bawang iris serta bawang goreng untuk sentuhan akhir.
Sajikan dengan Pelengkap
Sop kaki sapi siap disajikan dengan tambahan sambal, kecap, dan perasan jeruk limau yang memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyempurnakan rasa.
