Network
WartaBulukumba.Com - Di balik keharuan hari raya Idul Adha, ketika daging sapi kurban sudah dipotong-potong dengan cermat, ada tantangan baru yang mengemuka: bagaimana cara menyimpan daging kurban agar awet dan tetap segar?
Meskipun kulkas atau freezer menjadi tempat yang umum digunakan, penanganannya tetap harus hati-hati dan tidak sembarangan.
Berikut adalah beberapa cara menyimpan daging kurban agar tetap awet, berdasarkan kebiasaan emak-emak di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan. Kebiasaan serupa juga tentunya mudah ditemukan di berbagai daerah lainnya di Nusantara.
Baca Juga: Resep kari daging sapi ala Bulukumba: Warisan kuliner menakjubkan di hari lebaran
Tiga langkah menyimpan daging kurban
Pertama, hindari mencuci daging sebelum menyimpannya. Dalam upaya menjaga kualitasnya, daging sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu.
Biarkan daging dalam keadaan seperti baru dipotong saat dimasukkan ke dalam kulkas. Jika daging kurban akan langsung diolah, tentu saja dapat dicuci, tetapi jika akan disimpan dalam waktu yang lama, mencuci daging sebelumnya akan membuatnya berbau tidak sedap dan rasanya tidak enak saat diolah.
Kedua, potong daging sesuai takaran yang diinginkan. Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, sebaiknya potong daging menjadi beberapa bagian sesuai dengan takaran yang diinginkan atau sesuai dengan kebutuhan keluarga.
Baca Juga: Cara agar daging kambing tidak berbau! Membongkar rahasia emak-emak Bulukumba
