Network
Resep Tradisional yang Patut Dilestarikan
Dumpi eja adalah resep asli yang telah diwariskan secara turun-temurun dalam masyarakat Kajang. Keberadaannya patut dijaga dan dilestarikan.
Tidak hanya oleh orang Kajang atau masyarakat Bulukumba, tetapi juga oleh semua orang yang menghargai kekayaan kuliner tradisional.
Anda pun dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah, sebagai bentuk partisipasi dalam melestarikan warisan budaya ini.
Cara Membuat Kue Dumpi Eja
Berikut adalah cara membuat kue dumpi eja yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
300 gram beras ketan
300 gram gula merah, disisir halus
sedikit air untuk adonan
segelas wijen
Langkah-langkah:
Persiapan Beras Ketan
Rendam beras ketan selama 5-10 jam. Setelah itu, tiriskan dan tumbuk hingga halus.
Mencampur Bahan
Campurkan tepung beras ketan yang sudah halus dengan gula merah yang telah disisir. Aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
Menambahkan Air
Tambahkan sedikit air untuk memudahkan pengadukan adonan hingga menjadi kenyal. Pastikan adonan benar-benar kalis dan tidak berserat.
Menambahkan Wijen
Tuangkan segelas wijen ke dalam adonan dan diamkan selama 12 jam.
