5 ide jualan kekinian dari olahan singkong untuk UMKM kuliner di Sulawesi Selatan: Makassar hingga Bulukumba

WartaBulukumba -  Dari kebun singkong, terpancar kehidupan dan kekayaan rasa yang menggugah selera. Bulukumba adalah salah satu kabupaten di Bumi Sulawesi Selatan yang sejak dulu direngkuh kebun-kebun singkong.

Cita rasa berbagai olahan singkong pun memikat lidah dengan kelezatan yang tak terlupakan, mulai olahan tradisional hingga kekinian. 

Singkong, bahan makanan yang seringkali dianggap sepele, sebenarnya memiliki potensi besar untuk diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menarik.

Baca Juga: 7 ide jualan kekinian berbahan dasar pisang yang cocok dikembangkan UMKM kuliner di Bulukumba

Bagi UMKM kuliner di Sulawesi Selatan, mulai Makassar hingga Bulukumba, sedikitnya ada lima ide jualan kekinian dengan olahan singkong yang bisa dicoba. Simak berikut ini.

1. Lapis Singkong

Kue lapis singkong bisa menjadi salah satu olahan singkong kekinian yang menarik untuk dicoba. 

Bahan-bahan:

½ sdt garam

800 gram singkong parut

200 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar plain

vanili secukupnya

1 gelas santan

pewarna makanan

Baca Juga: 10 ide usaha kreatif berbasis kearifan lokal untuk generasi muda Sulsel: Bulukumba hingga Sinjai

Cara membuat:

Campurkan semua bahan kecuali pewarna makanan, aduk hingga merata. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama banyak, kemudian beri warna berbeda pada setiap adonan sesuai selera.

Lapisi loyang kukus dengan plastik, tuangkan adonan lapisan pertama, dan kukus selama 15 menit. Tuang adonan kedua, kukus lagi selama 15 menit, dan begitu seterusnya sampai lapisan ketiga.

Kukus adonan lagi selama 20 menit atau hingga matang. Angkat adonan dan sajikan.

Baca Juga: 10 ide usaha kreatif untuk generasi muda Sulsel di sektor pertanian: Bantaeng, Bulukumba, Selayar dan Sinjai

2. Singkong Balado

Singkong balado merupakan olahan singkong yang cukup versatile. Berikut adalah resep singkong balado yang lezat:

Bahan-bahan:

minyak goreng secukupnya

bumbu balado bubuk

bawang putih halus secukupnya

2 sdm margarin

2 buah singkong yang sudah diiris sesuai selera

1 sdt ketumbar halus

1 sdt garam

Baca Juga: 10 ide konten kreatif niche ekonomi kerakyatan untuk kreator digital di Sulsel: Bulukumba hingga Sinjai

Cara membuat:

Rebus singkong hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Dinginkan singkong, taburi dengan bumbu balado, dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.

Panaskan minyak goreng, goreng singkong hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan bumbu balado kembali, aduk rata, dan singkong balado siap disajikan.

Baca Juga: 5 ide konsep dan nama usaha yang unik untuk UMKM kuliner di Sulsel: Bantaeng, Bulukumba, Selayar dan Sinjai

3. Singkong Susu

Kue singkong susu adalah sajian lezat yang menggabungkan cita rasa manis dari singkong dan pisang dengan kelezatan gurih dari keju.

Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuatnya secara mudah. Berikut adalah resepnya:

Bahan yang dibutuhkan:

singkong, sebanyak 150 gram

gula pasir, sebanyak 75 gram

keju parut, sebanyak 50 gram

kelapa parut, sebanyak 75 gram

piisang raja, sebanyak 2 buah

susu kental manis, sebanyak 50 ml

Baca Juga: 5 ide kreatif saat hujan untuk UMKM kuliner di Sulsel: Bantaeng, Bulukumba, Selayar, Sinjai dan Bone

Cara membuat:

Kupas singkong dan cuci hingga bersih, kemudian parutlah singkong tersebut. Kupas pisang raja dan potong-potong menjadi dadu kecil.

Campurkan singkong parut, kelapa parut, pisang raja, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk hingga merata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.

Lapisi loyang dengan plastik dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang secara merata. Kukus adonan selama sekitar 25 menit dengan menggunakan api sedang. Pastikan kukusan sudah siap sebelum memasukkan adonan.

Baca Juga: 10 ide konten kreatif niche UMKM bagi kreator digital di Sulsel: Bantaeng, Bulukumba, Selayar, Sinjai dan Bone

Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan keluarkan dari loyang. Biarkan kue sedikit dingin sebelum melanjutkan langkah berikutnya. Taburkan keju parut di atas kue singkong yang telah matang.

Tuangkan susu kental manis di atasnya sebagai penambah rasa manis dan kelezatan. Kue singkong susu siap untuk disajikan.

4. Lemet Singkong

Lemet singkong merupakan jajanan pasar yang terbuat dari singkong parut dan dibungkus dengan daun pisang.

Dalam proses pembuatannya, lemet singkong juga ditambahkan kelapa parut, gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas.

Berikut adalah cara membuat lemet singkong yang lezat:

Bahan-bahan:

500 gr singkong

100 gr kelapa parut

200 gr gula aren yang sudah disisir halus

2 sdm gula pasir

½ sdt garam

2 lembar daun pandan

daun pisang secukupnya

Baca Juga: 10 ide konten kreatif dari dunia pendidikan untuk kreator digital di Sulsel mulai Bulukumba hingga Bone

Cara membuat:

Kupas singkong, kemudian cuci bersih dan parut halus. Setelah itu, peras sedikit air dari singkong yang sudah diparut. Tambahkan kelapa parut ke dalam singkong yang sudah diperas, lalu aduk rata.

Masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam adonan singkong dan kelapa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan singkong di atasnya, dan ratakan.

Gulung daun pisang hingga adonan tertutup rapat dan membentuk lemet. Kukus lemet singkong selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.

Baca Juga: Eksplorasi keindahan alam Bulukumba: 10 ide konten video untuk kreator digital  

Angkat lemet singkong dari kukusan, biarkan sedikit dingin, dan lemet singkong siap untuk disajikan.

Nikmati lezatnya lemet singkong sebagai camilan atau jajanan tradisional. Rasakan sensasi gurihnya singkong yang dipadukan dengan aroma manis dari gula aren.

5. Pie Singkong

Jika bosan dengan pie yang itu-itu saja, kamu juga bisa mengkreasikannya dengan resep olahan singkong yang satu ini.

Pie singkong ini menjadi alternatif yang unik dan lezat untuk dinikmati. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

200 gram singkong, kukus

75 gram margarin

1/4 sdt garam

100 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

1/2 sdt baking powder

Baca Juga: 10 ide konten dari niche kuliner yang cocok untuk kreator digital di Bulukumba, Bantaeng, Sinjai dan Selayar

Cara membuat:

Kukus singkong hingga lunak, kemudian haluskan dengan garpu atau blender. Dalam wadah, campur singkong yang sudah dihaluskan dengan margarin. Aduk hingga merata.

Tambahkan garam, tepung terigu, telur, dan baking powder ke dalam adonan singkong. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang elastis.

Uleni adonan dengan tangan hingga adonan menggumpal dan tidak lengket. Giling adonan dengan menggunakan penggiling atau secara manual dengan menggunakan rolling pin kayu. Giliran adonan hingga memiliki ketebalan sekitar 1/2 cm.

Baca Juga: 7 ide niche untuk konten kreator di Sulsel berdasarkan potensi Bantaeng, Bulukumba, Selayar, dan Sinjai

Masukkan adonan ke dalam kulkas dan biarkan selama 15 menit untuk mengeras. Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan cetak adonan ke dalam cetakan pie dengan ukuran sekitar 6 cm.

Olesi permukaan adonan dengan sedikit margarin sebelum dicetak ke dalam cetakan pie. Panaskan oven pada suhu yang sesuai dan panggang adonan dalam cetakan yang sudah ditusuk dengan garpu selama sekitar 20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

Setelah pie matang, biarkan sedikit dingin dan isi dengan selai favoritmu atau bisa juga ditambahkan dengan topping seperti whipped cream atau cokelat serut.

Pie singkong siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat dan berbeda.

Demikian 5 ide jualan dengan olahan singkong kekinian yang bisa dicoba oleh UMKM kuliner di Sulawesi Selatan. Semoga bermanfaat.***