Network
Bahan I
200 gr tepung beras
400 ml santan sedang
1 sdt garam
2 sdt vanili bubuk
175 gr gula merah, iris halus
Bahan II
100 gr tepung tapioka
400 ml santan kental
Bahan III
5 buah pisang kepok, iris serong setebal 1/2 cm
2 lembar daun pandan, potong sepanjang 5 cm
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat
Memasak Bahan I
Panaskan sebagian santan bersama garam, vanili, dan gula merah di atas api hingga gula larut. Masukkan sisa santan yang telah dicampur dengan tepung beras sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Matikan api sebelum mendidih.
Mengolah Bahan II
Campurkan semua bahan II dan aduk rata. Saring jika perlu agar tidak ada yang bergerindil. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan bahan I, aduk hingga rata.
Memasak Adonan
Panaskan kembali adonan di atas api sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar tercampur rata dan mengental. Angkat sebelum mendidih.
Membungkus dan Mengukus
Ambil selembar daun pisang, letakkan irisan pisang kepok secukupnya, tambahkan 3 sendok makan penuh adonan, dan sematkan potongan daun pandan. Bungkus seperti membuat botokan.
Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Barongko kini siap untuk dinikmati. Kue ini menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang sempurna, dengan aroma pandan yang khas memberikan sentuhan akhir yang menggugah selera. Sajikan barongko sebagai penutup yang sempurna untuk hidangan istimewa Anda atau nikmati sebagai kudapan di sore hari bersama keluarga.
