Setelah matang, pipihkan adonan di atas plastik kue. Masukkan pisang yang sudah dikukus ke dalam adonan, lalu gulung dan kukus kembali selama 10-15 menit.
Selanjutnya, untuk membuat vla/sumsum, campurkan 300 ml santan, 2 sdm tepung beras, 50 gram gula pasir, 2 lembar daun pandan yang diikat, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata dan masak di api sedang hingga mengental.
Siapkan mangkuk atau gelas, letakkan beberapa sendok vla/sumsum di dalamnya sesuai dengan selera. Potong pisang ijo yang sudah dikukus tadi dan letakkan di atas vla/sumsum.
Beri es batu sesuai selera, tambahkan susu kental manis rasa cocopandan dan sirup stroberi secukupnya. Nah, es pisang ijo siap disajikan. Selamat mencoba.***