Network
WartaBulukumba - Di ujung selatan pulau Sumatra, terdapat sebuah kuliner yang terkenal dengan rasa khasnya yang gurih dan pedas. Yup, kuliner tersebut adalah pempek Palembang.
Makanan pempek Palembang menjadi salah satu makanan ikonik Sumatra Selatan dan telah menarik perhatian para penikmat kuliner dari seluruh Indonesia.
Dibalik kelezatan rasa pempek Palembang, terdapat proses yang cukup rumit dalam pembuatannya. Bahan-bahan utamanya terdiri dari ikan tengiri, tepung tapioka, tepung terigu, air es, bawang putih, telur, dan bumbu-bumbu lainnya. Semua bahan tersebut dicampur dan diuleni hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep kue engkak ketan khas Palembang , bentuknya mirip lapis legit
Setelah adonan pempek siap, langkah selanjutnya adalah membentuknya. Adonan pempek dibentuk menjadi bola-bola kecil dan kemudian diberi cekungan untuk diisi dengan kuning telur.
Setelah itu, adonan pempek direbus hingga mengapung di atas air mendidih.
Namun, rasa pempek Palembang tidak lengkap tanpa kuah cuko yang khas. Kuah cuko terbuat dari gula merah, asam jawa, bawang putih, cabe rawit, dan ebi.
